๑۩۞۩๑ منتديات فرفشة مقرقشة ๑۩۞۩๑

أهلاً وسهلاً بكم في منتديات فرفشة مقرمشة
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة
لو كانت هذه زيارتك الأولي فقم بالتسجل معنا بضغطك على التسجيل أسفله
أما إذا كنت مسجل من قبل فيلا ادخل
وشكراً
إدارة المنتدى


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

๑۩۞۩๑ منتديات فرفشة مقرقشة ๑۩۞۩๑

أهلاً وسهلاً بكم في منتديات فرفشة مقرمشة
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة
لو كانت هذه زيارتك الأولي فقم بالتسجل معنا بضغطك على التسجيل أسفله
أما إذا كنت مسجل من قبل فيلا ادخل
وشكراً
إدارة المنتدى

๑۩۞۩๑ منتديات فرفشة مقرقشة ๑۩۞۩๑

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
๑۩۞۩๑ منتديات فرفشة مقرقشة ๑۩۞۩๑

ツ ツ رمضآآن كريم علينآ وعليكم ツ ツ


3 مشترك

    تورتة رأس السنة

    اسير الرحيل
    اسير الرحيل
    مشرف قسم
    مشرف قسم


    عدد المساهمات : 67
    نقاط : 185
    تاريخ التسجيل : 21/07/2009

    تورتة رأس السنة Empty تورتة رأس السنة

    مُساهمة من طرف اسير الرحيل الإثنين يوليو 27, 2009 3:52 am

    المقادير:
    5بياض بيض
    5صفار بيض
    مبشور قشر نصف ليمونة
    نصف كوب سكر
    بالاضافة الى 2 ملعقة صغيرة سكر
    2ملعقة صغيرة ماء
    فانيليا
    ثلث كوب كاكاو
    ربع ملعقة صغيرة قرفة
    تلت كوب دقيق (طحين)
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    بعض نقاط من الخل (يفضل حمض الترتار)
    6 اكواب كريم شانتية (دريم)
    ملعقة سمن
    1كوب او اكثر شوكولاتة مكسرة
    مقادير الصوص
    ربع كوب ماء
    كوب الاربع سكر
    نصف كوب ماء بارد
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    فانيلياالطريقة:
    قبل ان تبدأى
    شغلى الفرن على درجة حرارة 350 ف مايوازى 180 مئوية
    افصلى البيض الصفار على حدة والبياض على حدة غطيه واتركيه ياخذ درجة حرارة الغرفة
    اصنعى الصوص
    وذلك بان تدعى الماء يغلى فى درجة حرارة عالية ثم اضيفى الماء واتركية يذوب مع التقليب
    ابعديه عن النار واضيفى نصف كوب ماء بارد
    قلبيه ليمتزج
    اضيفى عصير الليمون والفانيليا.
    الطريقة:
    انخلى الدقيق و الملح والقرفة والكاكاو مع مرتين
    اضيفى بشر الليمون الى صفار البيض ثم اضيفى السكر
    اخفقيهم ببطء فالبداية ثم زيدى السرعة تدريجيا الى اعلى سرعة
    استمرى فالخفق حوالى 5 دقائق او اكثر الى ان يصبح الخليط سميك وناعم ويصبح لونه باهت اضيفى الماء والفانيليا واخبطى وعاء الخفق جيدا للتاكد من امتزاج كل الخليط
    قسمى الدقيق الى ثلاث اقسام متساوية واضيفيهم كل على حدة اخلطى جيدا بعد كل اضافة
    استمرى فى خفق هذا الخليط حوالى 3 دقائق اخرى
    اضيفى الخل الى بياض البيض استخدمى مضرب اخر نظيف اخفقى البياض على اقل سرعة لمدة 10 ثوانى ثم ابدأى فى زيادتها تدريجيا استمرى فالخفق من 3 الى 5 دقائق
    اضيفى حوالى نصف كوب من البياض الى الصفار واخلطيهم معا ثم اضيفى باقى البياض باتدريج على الصفار واخلطيهم معا الى ان يصبحوا خليط متجانس
    صبى الخليط باحتراس فى صينية مفروشة بورق الزبدة لابد ان تكون صينيه مستطيلة لذلك
    ارفعى الصينية الى اعلى قليلا واخبطيها فى سطح الخزانة للتخلص من اى فقعات اخبزيها لمدة 25 دقيقة فالفرن السابق تسخينه
    عندما تخبز الكيكة مررى حرف السكينة باحتراس شديد لتخلصى الكيكة من ورق الزبدة
    اتركى الكيكة تبرد لتاخذ درجة حرارة الغرفة
    استخدمى فوطة وغطى بها الكيكة واقلبى الصينية التى هى بها
    ابعدى ورق الزبدة من القعر و ابعدى الفوطة
    احتفظى بورق الزبدة لانك سوف تستخدمينه مرة اخرى
    اقطعى الكيكة الى مستطيلين بالطول
    ثم اقطعيهم من الداخل
    احرصى على ان يكونوا متصلين عن النهاية
    اقطعى المستطيلين الى اربعة
    احضرى ورق الزبدة وضعى عليه المستطيلات الاربعة التى حصلتى عليها
    ادهنيهم بالصوص السابق تحضيره باستخدام فرشاة
    ضعى عليهم عدة ملاعق من الكريمة وافرشيها
    ابدأى فى لف المستطيلات هكذا ولا تقلقى من الكريمة التى قد تتساقط
    ضعى اول لفة فى الطبق التى اعددتيه للتقديم ثم اكملى الثانية لتلف حولها
    عندما تنتهى من بقى المستطيلات تحصلى على هذا الشكل الجديد
    زينى الاطراف بالشوكولاتة المبشورة
    i!i za3em_el7ob i!i
    i!i za3em_el7ob i!i
    °¨ ™ ¤¦ مستر مهستر ¦¤ ™ ¨°
    °¨ ™ ¤¦ مستر مهستر ¦¤ ™ ¨°


    عدد المساهمات : 253
    نقاط : 369
    تاريخ التسجيل : 19/07/2009
    العمر : 28
    الموقع : قـــ حبيبتي ـــلــب

    تورتة رأس السنة Empty رد: تورتة رأس السنة

    مُساهمة من طرف i!i za3em_el7ob i!i الإثنين يوليو 27, 2009 8:39 am

    مشكور كتير على الموضوع الرائع
    سلمت يمنآك ..
    بالتوفيق يآ رب ..
    ننتظر جديدك..
    تقبل مروري
    تحيآتي
    Mr.Cr@zY
    Mr.Cr@zY
    عضو مبدع
    عضو مبدع


    عدد المساهمات : 106
    نقاط : 106
    تاريخ التسجيل : 08/08/2009
    العمر : 34
    الموقع : سحر عيونها ~

    تورتة رأس السنة Empty رد: تورتة رأس السنة

    مُساهمة من طرف Mr.Cr@zY السبت أغسطس 08, 2009 6:45 pm

    موضوع كتير ناأآإيس bom
    في قمة التقدم والرفعة ..
    مشكوؤر كتير اأآإخي الكريم
    تاأآإبع تقدمك ..
    تقبل مروؤري..
    سي يوؤ ..
    lol!

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء نوفمبر 13, 2024 12:21 am